Cuaca hujan sering membuat kondisi dapur berubah. Suhu ruangan bisa turun, udara terasa lebih lembap, dan waktu fermentasi adonan dapat berbeda dari hari biasa. Karena itu, cara proofing roti saat hujan membutuhkan perhatian lebih pada suhu, kelembapan, penutup adonan, dan tanda perkembangan adonan. Jangan hanya memakai patokan waktu dari resep karena kondisi lingkungan ikut memengaruhi …
