Ikan merupakan bahan pangan yang mudah mengalami penurunan kualitas apabila tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, penggunaan cold storage untuk ikan menjadi solusi untuk menjaga kesegaran hasil tangkapan maupun produk perikanan sebelum dipasarkan. Penyimpanan dengan suhu yang sesuai membantu mempertahankan tekstur, warna, dan cita rasa ikan lebih lama. Selain itu, proses penyimpanan yang baik …
