Program MBG mengadopsi model operasional dapur institusional untuk mengelola produksi makanan skala besar secara efisien. Pertama-tama, sistem ini membagi operasional menjadi divisi-divisi fungsional dengan tanggung jawab spesifik. Oleh karena itu, koordinasi antar unit berjalan sistematis dan meminimalkan tumpang tindih tugas. Struktur organisasi yang jelas memfasilitasi delegasi wewenang dan akuntabilitas kinerja. Selain itu, standardisasi prosedur kerja …
