Tahapan pengolahan biji kopi berperan penting dalam menjaga kualitas sebelum masuk ke proses sangrai dan penyeduhan. Setelah panen, petani perlu menangani buah kopi dengan tepat, mulai dari memilih buah matang hingga menghasilkan biji yang siap digunakan. Setiap tahap turut memengaruhi kebersihan, aroma, dan karakter kopi. Pengolahan pascapanen mencakup pemisahan bagian buah, pengurangan kadar air, serta …
