Limbah usaha kuliner menjadi tantangan utama dalam operasional dapur komersial yang harus dikelola dengan baik. Setiap proses memasak menghasilkan limbah cair, padat, dan lemak yang berpotensi mencemari lingkungan. Oleh karena itu, pengelolaan limbah harus dilakukan secara sistematis. Selain itu, limbah usaha kuliner yang tidak ditangani dengan benar dapat menimbulkan masalah kesehatan dan kerusakan lingkungan. Sistem …
