Biji kopi membutuhkan proses pengeringan setelah panen agar kadar airnya turun dan kualitasnya tetap terjaga sebelum masuk tahap pengolahan berikutnya. Bagaimana proses pengeringan biji kopi perlu dipahami dengan baik karena cara yang kurang tepat dapat membuat biji mudah rusak, berjamur, atau menghasilkan mutu yang tidak seragam. Proses ini membutuhkan ketelitian agar setiap biji mendapat panas …
