Banyak pelaku usaha kuliner baru sering meremehkan cara mempersiapkan dapur sebelum operasional, padahal langkah ini sangat krusial. Persiapan yang tidak matang sebelum dapur mulai beroperasi hampir selalu berujung pada kekacauan di hari pertama yang sulit dikendalikan dan meninggalkan kesan buruk sejak awal. Dapur yang siap beroperasi bukan hanya soal peralatan yang lengkap tapi juga soal …
